Il peperoncino, come sappiamo è considerato un potente afrodisiaco. Il peperoncino viene consumato cotto , ma anche crudo. la crema di peperoncino è una conserva molto semplice da preparare e può essere usata in moltissimi piatti, per la sua versatilità. La crema è ottima per condire piatti di carne, pesce, crostini, legumi, verdura, pane tostato e zuppe.
Ingredienti:
600 gr peperoncini freschi
7 spicchi di aglio
olio evo q.b.
Procedimento:
Lavare, asciugare con un panno assorbente e togliere il picciolo di ogni peperoncino. Metterli nel mixer insieme agli spicchi di aglio puliti e tritare il tutto. Ottenere un composto omogeneo. Mettere la crema di peperoncini in un colino e lasciare eliminare l’acqua in eccesso, per una notte intera. Il giorno seguente mettere il patè di peperoncini nei vasetti sterilizzati, e chiudere ermeticamente. avvolgere ogni vasetto in un canavaccio pulito e sistemare i vasetti , uno accanto all’altro, in un pentolone. Coprire con acqua, e lasciare i vasetti 40 minuti, da quando l’acqua inizia a bollire. spegnere il fuoco e lasciare raffreddare del tutto prima di consumare.
Consiglio:
Una volta che il vasetto è stato aperto, avere l’accortezza di coprire, la crema, sempre con olio e conservare in frigorifero.
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