Se siete amanti dei sapori veramente decisi e impazzite come me per il cibo piccante, questa salsa fa per voi ! Eredità che la mia mamma si è portata dietro dall’ Argentina, dove ha vissuto per tanti anni, la mia salsa verde piccantissima, ha la particolarità di essere davvero perfetta per accompagnare vari tipi di pietanze ed in particolar modo la carne. Per i più coraggiosi, è un ottimo bagnetto da mettere anche sui peperoni scottati e privati della pelle. Questa salsa è la sorella del famosissimo Chimichurri argentino del quale è una variante da sempre preparata nella mia famiglia.
Ingredienti :
Le dosi servono per preparare una bottiglia di salsa verde piccante. Ben coperto d’olio si mantiene a lungo nel frigorifero.
- 10 spicchi di aglio
- 4 grossi peperoncini verdi piccanti
- 2 cuchiaiate di prezzemolo fresco macinato
- Sale
- Pepe
- Paprika
- 2 tazze di aceto balsamico
- 1 tazza di olio extra vergine di oliva
Procedimento :
Tritare finemente con una mezza luna, oppure nel mixer se preferite, l’aglio, il peperoncino verde, il prezzemolo, l’aceto, il pepe, l ‘olio ed infine il sale. Abbiate l’accortezza di assaggiare il preparato perchè sia sufficientemente saporito. ATTENZIONE E’ MOLTO PICCANTE
Mettere il tutto nella bottiglia di vetro e sbattere bene. E ottimo per condire tutte le carni, a me piace moltissimo persino sui funghi porcini trifolati ! Provare per credere !
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