Per alcuni mesi ha augurato costantemente a tutte le coppie apparentemente felici che incontrava per strada di lasciarsi e di soffrire le pene dell'inferno. Ce lo dice senza mezzi termini Christian, un insegnante di matematica di Milano che, dopo la fine della sua storia d'amore con Greta, affoga il suo dispiacere nella pizza, in quintalate di pizza.
" Per favore spiegate che prima ho attraversato la fase di inappetenza, poi ad un certo punto ho ripreso a mangiare, seppur con disgusto, fino alla fatidica serata a cena da mamma in cui ho ritrovato la voglia di cucinare e di mangiare bene ".
Christian e Greta sono due colleghi. A dividerli solo le materie di insegnamento e il tifo calcistico. " Greta è una professoressa di lettere, tifosa sfegatata dell'Inter, io sono rossonero purosangue con il 'diavolo' in corpo". Che la vita non sia un teorema matematico di quelli che adora insegna ai suoi alunni Christian lo capisce in un'orribile mattinata di maggio, quando sta per inscatolare gli ultimi libri prima del trasloco. Destinazione il nuovo appartamento che avrebbe diviso con la sua dolce metà.
" Di quell'appartamento ricordo la bellezza delle stanze ancora da arredare e la sua luce, ma soprattutto il rumore della porta che si è chiusa alle spalle dell'agente immobiliare che non vedeva l'ora di affittarla ad un'altra coppia". Ormai l'avrete capito: Greta ha lasciato Christian una settimana prima di entrare nella loro nuova casa.
Motivo? Un amore di gioventù ritrovato dopo tanti anni e ancora del tutto archiviato. " Ero distrutto, non potevo credere che Greta mi avesse mentito per tanto tempo, credevo avessimo un rapporto sincero e che ci fossimo sempre raccontati tutto... ".
Cos'ha cucinato la mamma di Christian per risvegliare in lui l'amore per la cucina e per se stesso? Si intuisce dalla foto: le mitiche salsicce al vino rosso con olive nere e cicoria ripassata, un piatto che lo ha abbracciato forte e che gli ha ricordato i momenti felici trascorsi in campagna dai nonni davanti al camino.
Salsicce al vino rosso con olive nere e cicoria ripassata
Ingredienti per due persone
- tre salsicce di maiale
- 150 grammi di olive nere appena raccolte (o le taggiasche)
- 200 grammi di cicoria lessata
- olio evo, aglio, sale e pepe qb
- mezzo bicchiere di vino rosso secco
Tempo: 30 minuti Difficoltà: very very basic
Procedimento
In una padella o casseruola antiaderente fai soffriggere poco olio con tre spicchi d'aglio. Quando l'aglio inizia a colorarsi adagiaci dentro le olive (che avrai lavato e asciugato) insieme alle salsicce che avrai precedentemente bucherellato su tutta la superficie con una forchetta. Fai rosolare a fuoco medio senza coperchio e non girarle troppo spesso, ma fai in modo che le salsicce formino una bella crosticina su ogni lato.
A questo punto alza la fiamma e sfuma olive e salsicce con il vino rosso. Quando il vino sarà completamente evaporato e attorno alle salsicce si sarà formato un succulento sughetto color caramello, abbassa la fiamma, unisci la cicoria e copri con un coperchio. Fai insaporire e mantecare insieme il tutto mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o con una spatola. Prima di servire aggiusta di sale e pepe.
Se ami il piccante e ti piacciono i gusti forti puoi accompagnare gli spicchi d'aglio (all'inizio del procedimento) con qualche pezzetto del tuo peperoncino preferito. Servi le salsicce al vino con olive e cicoria calde e accompagna il tutto con un buon bicchiere di vino rosso secco.
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