Vi è mai capitato di avere in frigo una marea (o degli avanzi degli avanzi) di pomodori secchi...e non avere nemmeno un pomodoro non secco?!? Bè..a me si...ieri sera. Indecisa su cosa farne...perchè a me piace sempre "farne qualcosa" e trasformare...ho pensato di fare una salsina (tipo pesto) da utilizzare con il pane abbrustolito (vi dirò il piatto finale nel prossimo post...) o dove vi pare.
Gli ingredienti...oltre ai suddetti
pomodori secchi...sono solo
origano q.b,
basilico secco o vivo q.b,
peperoncino , se vi piace
aglio dipende dai gusti, io ne ho messi 2 spicchi,
olio di oliva q.b.
(se avete anche qualche oliva nera o del pesto di basilico avanzato è la morte sua!)
Il procedimento è questo:
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola o contenitore alto, con un pizzico di sale, pepe peperoncino e "immergere" il minipimer (o Frullatore ad immersione) in modo da tritare il tutto a crema. Se è troppo solido aggiungere un pò di olio (anche quello dei pomodori stessi) in modo da addensarlo. La salsa è pronta per essere spalmata su crostini di pane, grissini, craker o quello che volete. Io l'ho usata per fare una cena-bruschetta con melanzane grigliate e mozzarelline di bufala. Spero vi piaccia;)
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