Salvia fritta

Ingredienti:

• 50 foglie di salvia
• gr 40 di farina bianca
• 1 uovo biologico
• gr 100 di pangrattato
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lavate bene le foglie di salvia e poi mettetele a scolare.

Nel frattempo preparate tre scodelle e mettete in una l’uovo sbattuto con un pò di sale, nella seconda le farina e nell’ultima il pangrattato.

Passate, quindi, ogni foglia prima nella farina, poi nell’uovo e, infine, nel pangrattato.

In una padella mettete l’olio e, quando questo è bollente, iniziate a friggere le foglie, facendole dorare prima da una parte e poi dall’altra.

Una volta pronte, prendetele con una schiumarola e mettetele su un piatto ricoperto con carta assorbente. Salatele e servitele ben calde.