San Valentino: Biscotti di cioccolato con mascarpone

San Valentino è alle porte e preparati... questa settimana non parlerò praticamente d'altro!A me San Valentino piace! E soprattutto mi piace l'idea di preparare prelibatezze da gustare a lume di candela. La chiusura della cena di Venerdì prossimo sarà affidata a questi Biscotti al Cioccolato con Mascarpone (e frutti rossi), una ricetta trovata sulla rivista Premiaty (Nei supermercati Sigma)
 Mi dispiace per la foto che è oscena... spero di rimediare Venerdì prossimo

Biscotti al cioccolato con mascarpone e frutti rossi Ingredienti (per due!):
100 g farina
60 g zucchero di canna
60 g cacao amaro
80 g burro
1 uovo
granella di nocciole
sale
120 g mascarpone
1 tuorlo
3 cucchiaini di zucchero a velo
frutti rossi
zucchero a velo

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti

Impasta (meglio nel robot da cucina): farina, cacao, zucchero, burro ammorbidito, uovo, granella di nocciole e un pizzico di sale. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare una mezz'oretta in frigorifero.
Mescola in una ciotola mascarpone, tuorlo e zucchero a velo, fino ad ottenere una crema omogenea. Lascia riposare in frigorifero.
Stendi l'impasto con un mattarello, ricavando dei dischi di 5 cm di diametro. Cuoci i dischi su carta forno per 15 minuti a 180°.

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia (io uso quella di un vecchio congelatore!), trasferiscili su due piattini e coprili con la crema. Sovrapponi gli altri biscotti e decora con frutti rossi e zucchero a velo.
Considerazioni:
L'impasto basta per quattro/sei biscotti. Ho usato metà impasto per questa ricetta e conservato il restante in freezer, pronto per San Valentino!
La crema al mascarpone è decisamente troppo liquida, per questo penso che farò una crema al cucchiaio e servirò i biscotti (che sono buoni!) come accompagnamento.
La mia Sac à Poche realizzata con: sacchetto del freezer, scotch e forma per cannolo.. merita una menzione d'onore :)