il fritto misto in salsa aromatica…
Ingredienti: 500 gr. di pesce azzurro da frittura, farina 0, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 2 spicchi d’aglio un ciuffo abbondante di prezzemolo, qualche foglia di menta, aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, olio per friggere, sale.
In una padella in abbondante olio bollente friggo i pesci ben puliti e infarinati, quando sono dorati li scolo sulla carta assorbente e li spolvero di sale.
Nel mixer trito grossolanamente l’aglio, i capperi dissalati, il prezzemolo, la menta, l’olio e l’aceto e con questa salsa copro il pesce fritto che ho messo in una terrina e lo lascio riposare per almeno 6 ore prima di servirlo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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