SAPORE, gli eventi Food

Le tendenze e l’innovazione al centro degli appuntamenti collaterali dell’area food. Da sabato 19 a martedì 22 febbraio 2011

Si arricchisce di eventi SAPORE TASTING EXPERIENCE, l’expo che dal 19 al 22 febbraio 2011 riunisce a Rimini Fiera le imprese più innovative del food & beverage extradomestico. Ecco quelli dell’area food (l’elenco completo degli eventi su www.saporerimini.it).

L’EUROPA AL RISTORANTE NEL CONVEGNO INAUGURALE (sabato 19 febbraio, sala Ravezzi 1, dalle 11): in collaborazione con il Centro Studi Fipe Confcommercio il convegno farà il punto sui consumi alimentari fuori casa a livello europeo, coinvolgendo tutti i protagonisti della filiera, produttori, trade, pubblici esercizi, consumatori.

CRESCERE CON IL BIOLOGICO (lunedì 21 febbraio, dalle 10 in sala Diotallevi 2): CCPB e il consorzio Il Biologico con il supporto di Rimini Fiera e Cucina Naturale propongono il convegno ‘Il biologico fuori casa. Una nuova opportunità di crescita per il settore con l’annuale aggiornamento sul mondo del biologico. Sono stati invitati: Lino Nori (Consorzio Il Biologico), Patrizia Cecchi (Rimini Fiera), Venetia Villani (Cucina Naturale), Rosa Maria Bertino (Bio Bank), Roberto Spigarolo (Dipartimento Produzione Vegetale della Facoltà di Agraria dell’Università di Milano), Daniele Ara (Prober), Amina Ciampella (Studio Ciampella), Fabrizia Piva (CCPB), Rossana Mari (Regione Emilia Romagna), Teresa De Matthaeis (Dirigente Ufficio Saq 10 – Agricoltura Biologica, MIPAAF Roma)

PROCESSO ALLA FILIERA DEI CONSUMI FUORI CASA (sabato 19 febbraio, 10.30, sala Diotallevi 2): un vero “processo”, condotto dal “magistrato inquirente” (il giornalista Alfredo Antonaros) che cercherà di individuare le ‘colpe’ degli “imputati” (esercenti, distributori dell’ingrosso e industria di produzione). Dopo la difesa di questi ultimi, un “giudice” (il Prof. Davide Pellegrini dell’Università di Parma) emetterà la sentenza, oltre ad un giudizio sulle criticità e opportunità di questo mercato che nel nostro Paese interessa 300 mila punti di somministrazione food & beverage. Sono stati invitati Esmeralda Giampaoli (Presidente nazionale FIEPET-Confesercenti), Aldo Lanero (Vice Presidente Sud Europa Unilever Bestfood), Mauro Entradi (Direttore generale Cateringross).

JARDIN DU BIEN-ETRE (pad. C7): un grande giardino e un ristorante all’interno di un container, su progetto dell’architetto Antonio Montanari, un’area dedicata alla ristorazione di alto livello basata sull’ecosostenibilità e sui prodotti biologici. In collaborazione con l’IPSSAR di Riolo Terme.

A SAPORE 2011 anche il quarto GDO Buyers’ Day (lunedì 21 febbraio) e la presenza della Federazione Italiana Cuochi che, al padiglione A7 promuoverà l’eccellenza dello stile alimentare italiano.

Fra i concorsi, al padiglione C5, Italian Pasta Contest, competizione tra gli chef dei migliori alberghi e ristoranti sul tema dell’eccellenza nelle preparazioni classiche ed innovative della pasta italiana in collaborazione con AIA Rimini e CNA Rimini. Coinvolti 1000 alberghi e 400 ristoranti. Il vincitore sarà proclamato da una giuria guidata da Claudio Di Bernardo, Chef Executive del Grand Hotel di Rimini.

Inoltre, il 12° Campionato Mondiale della Nazionale Pizzaioli, a cura di NIP, Nazionale Italiana Pizzaioli, nelle categorie pizza senza glutine, pizza classica SpigAmica, pizza in miniatura. Premiazioni martedì 22 febbraio.

Ufficio Stampa: Rimini Fiera