INGREDIENTI
500gr. di sardine
400gr. di cipolle
farina
aceto di vino bianco
zucchero
olio d’oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Private le sardine della testa e delle interiora, lavatele, infarinatele e friggetele in una padella con abbondante olio.
- Pulite ed affettate finemente le cipolle e fatele cuocere in una padella con un pò di olio, salate e coprite. Quando saranno trasparenti unite un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di aceto e regolate di sale. Fate cuocere ancora alcuni minuti.
- Prendete un piatto da portata ed adagiatevi uno strato di sarde fritte, asciugate precedentemente su carta assorbente da cucina, versatevi sopra una parte delle cipolle, fate un altro strato di sarde e finite con le cipolle rimaste.
- Se lasciate riposare alcune ore prima di servire, il piatto diventerà ancora più saporito.
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