Sarde: Sarde Alla Menta (2)

Calorie a persona: 549

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Sarde
• 1 Mazzetto Menta
• 3 Filetti D’acciughe
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio

Preparazione:

• Pulire le sarde eliminando la testa e la lisca centrale, e aprirle a libro, cuocerle alla griglia o meglio sul barbecue, 1 minuto per lato, nel robot da cucina o nel mortaio fare un pesto con la menta, il prezzemolo, i filetti di acciuga i capperi e l’aglio e aggiungere l’olio, mettere questo pesto sulle sarde ancora calde.
• E’ buono sia caldo come secondo o freddo come antipasto!