Sardine all’aceto

Da Molossina @MonicaAndreott1

sardine_aceto

INGREDIENTI

7-800gr. di sardine grosse

3 spicchi di aglio

1/2lt. di aceto di vino bianco

foglie di alloro

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PROCEDIMENTO

Lavate le sardine ed asciugatele bene, sistematele sulla griglia del forno e fatele cuocere a 190°C per una ventina di minuti oppure cuocetele sulla brace.
Tritate l’aglio e mettetelo in un largo piatto da portata, versatevi sopra l’aceto che avrete precedentemente fatto scaldare e lasciate insaporire 10 minuti.
Appena le sardine saranno cotte disponetele nel piatto con l’aglio e l’aceto, lasciatele 2-3 minuti, giratele e quando saranno aromatizzate anche sull’altro lato servitele.
In questo modo le sardine oltre che risultare più saporite, diventano anche più digeribili.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

L’aceto può essere ricavato dal vino bianco o dal vino rosso, quest’ultimo ha più sapore. All’aceto possono essere aggiunte varie sostanze aromatizzanti dall’aglio al pepe, dal dragoncello al peperoncino. In Emilia si trova l’aceto balsamico che permette di dare un particolarissimo ed eccellente sapore alle carni.