![Sautè Sautè](http://m2.paperblog.com/i/240/2400880/saute-L-6Zd7kb.jpeg)
Termine di origine francese che significa “saltato”, viene infatti usato per indicare cibi che sono stati fatti saltare in padella a fuoco vivo. Differisce dalla frittura in quanto la quantità di olio usata è molto limitata e quindi non è immerso. Tipica situazione in cui viene usato questo metodo è con cozze e vongole.