INGREDIENTI: 500 gr di vongole fresche, 350 gr di gamberi freschi, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e spurgate bene,sciacquandole diverse volte,versate le vongole in una padella con un filo d'olio e mezzo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,fatele cuocere finchè non si apriranno e spegnete la fiamma. Nel frattempo,sgusciate i gamberi e privateli del filetto interno,tenete le teste da parte. In una padella,versate un filo d'olio con il rimanente aglio schiacciato e unite le teste dei gamberi,schiacciandole per farne uscire il loro sughetto interno,aggiungete i gamberi sgusciati,una spolverata di pepe e un pizzico di sale,sfumate con il brandy e cuocete a fiamma vivace per pochi minuti. Ora sgusciate le vongole,(tenetene da parte qualcuna intera per la decorazione finale),e unitele ai gamberi insieme al loro intingolo di cottura,aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e saltate il tutto per 1'. Servite caldo e buon appetito!!!
17 Giugno 2011
Pacman
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Snake