Sbrisolona salata con mozzarella e speck

Oggi vi propongo la versione salata della sbrisolona. Io l’ho farcita con mozzarella e speck, ma possono essere usati anche altri tipi di formaggio ( emmental, scamorza, philadelphia, brie ,ecc…) e salumi. Ottima come antipasto o come piatto unico.

Ingredienti:

400 gr farina

sale q.b.

2 uova grandi

120 gr burro morbido

1 bustina di lievito disidratato 

200 gr mozzarella tritata

100 gr speck

Procedimento:

In un contenitore mettere farina, sale, lievito e burro ammorbidito. Impastare con le mani, e aggiungere l’uovo sbattuto.s Lavorare sempre con le mani, sgranando il composto. Ottenere un impasto sbriciolato e dividerlo in due. Imburrare una teglie da 22 cm. Cospargere il fondo con metà impasto e farcire con mozzarella e speck. Coprire con il composto restante. Cuocere in forno preriscaldata a 180° per 20-25 minuti. Far intiepidire e servire a tavola.