Scaliddre calabresi dolcetti tipici per feste importanti.

Ingredienti:

4 uova
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
farina q.b
1 pizzico di cannella olio d'oliva per friggere

Scalille (Scaliddre, Scaliddri, Scalilli) Le Scalille, chiamate anche Scaliddre, Scaliddri, Scalilli, Scaliddi o Scalette, sono dolcetti tradizionali calabresi delle festività natalizie .

Il termine sta a significare, nel dialetto calabrese, “piccole scale” , “scalette”, che, in senso metaforico, indicano il punto di partenza, appunto le scale, per intraprendere un cammino ascendente verso Gesù, celebrato dalla Chiesa Cristiana proprio il giorno di Natale.

Preparazione:

• Impastare tutti gli ingredienti mantenendo l'impasto molto consistente, far riposare per 1 ora.
• Tagliare la pasta a strisce e lavorare a cilindri lunghi di circa 60 cm dello spessore di 1/2 cm.
• Dare la forma tipica a scala intorno ad un piccolo mattarello, pressare sull'apposito pettine.
• Friggere in olio d'oliva.

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