Scalopp Burger: Cristina P. per l'MTC!!!

Dato il trend delle sue ultime partecipazioni all'MTC confesso che mi aspettavo che anche questa volta abbinasse alla scaloppina un muffin, e invece no: Cristina P. mi ha sorpresa ancora una volta, con questa scaloppina American-style, dove però non manca assolutamente niente: dalla scaloppina cucinata a regola d'arte, al contorno richiesto dal contest. Questa volta la Super-Mamma Cristina non ha avuto tempo di scrivere l'incipit perché è impegnata con gli esami di Terza Media del suo Andrea, il ragazzo che nell'ottobre 2010 ha partecipato per la prima volta all'MTC con un hamburger di coniglio; e forse è stato in omaggio alla prima partecipazione dell'esaminando, che Cristina ha pensato alle sue  SCALOPP-BURGER Ingredienti:
3 scaloppine di vitello per personafarinaolio extraverginevino rosato pugliese sale e pepe q.b.patateolio per frittura salepane per hamburgersalsa ketchupBattere le fettine di carne tra due fogli di carta forno.  Infarinare e rosolare le scaloppine, metterle da parte. Deglassare con vino rosato e far asciugare a fuoco lento.Aggiungere ancora un pochino di vino e un cucchiaio di farina e stemperare il tutto.Rimettere le scaloppine nel sughetto continuando a cuocere a fuoco lento e facendo restringere il vino.A parte friggere le patatine e impiattare con il ketchup come guarnizione.p.s. il pane per hamburger l'ho acquistato.... riuscirete mai a perdonarmi????? Cristina P.