Scaloppine di maiale con cipolle rosse e prugne

Finally's friday!
Oggi mi sento molto come i tizi della pubblicità del Campari quando si scapicollano fuori dall'ufficio per andare ad aperitivare.
Uhm .. peccato siano solo le 8.00 di mattina, non propriamente l'ora dell'aperitivo!
(Inoltre grazie al mio fioretto di inzio anno di limitare apertivi & Co. non posso nemmeno andarci stasera, uff!)
Questo vuol dire che mancano 8 lunghe ore di telefonate, di pagamenti, di fatture e di clienti.
Cosa ci faccio in un ufficio ancora non mi è molto chiaro, ma va bene così.
Penso al mio passaporto nuovo di zecca gelosamente custodito in un cassetto e mi passa tutto.
Anche perchè per il buon cibo non c'è mai un'ora precisa, ecco la ricetta delle scaloppine più interessanti fatte ultimamente.
La sperimentazione con la carne a casa mia non si ferma mai.
Sono molto incuriosita dai vari abbinamenti che si posso utilizzare per rendere le fettine più sfiziose e stuzzicanti.
Nulla da togliere a quelle con il vino bianco, a quelle con i funghi, o a quelle al limone, ma volete mettere il gusto pungente e stuzzicante delle mie scaloppine alla salsa di soia oppure il gusto seducente e leggermente agrodolce di quelle che vi propongo oggi?
Non c'è storia.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400/450 gr di lonza di maiale a fettine
1 cipolla rossa
10 prugne secche
burro chiarificato
sale
PREPARAZIONE:
passate nella farina le fettine, io le avevo piccole perciò non le ho battute, se avete delle belle fettone mettetele tra due fogli di pellicola e battetele delicatamente.
Tritate bene la cipolla rossa e anche le prugne.
In una casseruola (in ceramica by Pedrini) fate rosolare bene bene da entrambi i lati la carne in abbondante burro chiarificato, quando si sarà formata una bella crosticina aggiungete un pizzico di sale, le cipolle e le prugne, poi mettete il coperchio e fate andare per una decina di minuti a fuoco lento, se necessario aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.
Servite le bistecchine con abbondante sughetto sopra.
Vi assicuro che sono deliziose, le cipolle rosse e le prugne si sposano alla perfezione!
Che altro dire, vi auguro di passare uno splendido e rilassante week end, io cucinerò una favolosa cena di pesce e alcuni antipastini per il compleanno della mia mammina.Ah, ho anche in programma di provare una nuova favolosa ricetta per la carne moooolto particolare (almeno io non l'ho mai sentita!!).
Baci