Scaloppine di seitan con funghi e verdure

Ingredienti

• 200 gr di seitan alla piastra
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 broccolo
• 10-15  funghi cremini ( o champignon )
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• farina q.b.
• rosmarino
• prezzemolo
• peperoncino in polvere
• sale e pee

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• Tempo Preparazione:
  10 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  Medio

Queste scaloppine di seitan con funghi e verdure sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, non solo per chi segue una dieta vegana, ma anche per chi vuole limitare il consumo di carne e avere una fonte di proteine alternativa.
Provate ad abbinarlo alla polenta per un comfort food perfetto per la stagione fredda.

Procedimento

Pulite e tagliate le verdure a piccoli pezzi. Sbollentate i broccoli e le carote.
Scaldate l’olio nella padella con lo spicchio di aglio e il rosmarino, aggiungete per prime le carote, poi i broccoli, le zucchine lasciando i funghi per ultimi.

Salate leggermente e cuocete fino a che le verdure non saranno tenere, toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Passate le scaloppine di seitan nella farina e cuocete da entrambi i lati nel fondo di cottura.

Rimettete in padella le verdure, aggiustate di sale e insaporite con le spezie secondo i vostri gusti.
Spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo fresco e servite.

Ingredienti principali della ricetta:

• broccoli
• carote
• funghi Cremini
• seitan
• zucchine