Le scaloppine di vitello brasate al vino rosso sono un secondo piatto molto saporito, veloci da preparare sono una perfetta alternativa alla bistecca classica.
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di carne di vitello, 1 scalogno, 150 ml passata di pomodoro, 2 bicchieri di vino rosso, olio, farina, basilico, sale.
Sbattete con il batticarne le fettine di vitello, prendete lo scalogno e tritatelo piuttosto fine poi versate dell0olio in un tegame e unite il trito di scalogno, infarinate le scaloppine di vitello e adagiatele nel tegame, fatele quindi rosolare da tutti e due i lati e regolate di sale.
Durante la cottura versate 150 ml di passata di pomodoro, continuate a cuocere e poi versate 2 bei bicchieri di vino rosso, fate evaporare a fuoco basso poi aggiungete il basilico fresco tritato e se è il caso aggiungete un pochino di acqua. Fate cuocere sempre a fuoco lento fino a quando il sugo si addesenserà, a questo punto le vostre scaloppine brasate sono pronte.
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