Scherzi di drago: polpette che sembrano dolcetti

Scherzi di drago: polpette camuffate da dolcetti

Ed ecco la seconda sfida di Naso da tartufo's Kitchen
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Questa è la mia squadra
SQUADRA DI LUCA MONTERSINO

Greta Loredana Deborah
Anastasia Cucinando con mia sorella Francy Soribel Chiara Silvia e Francesca Pennaeforchetta
Roxy
e questa la sfida
2° SFIDA DI MASO DA TARTUFO'S KITCHEN
13/26 MAGGIO 2011

->Creare un piatto che utilizzi almeno 2 alimenti tra:

pasta
verdure (leggete sotto per la lista)
carne
pesce

che sia adatto ad una famiglia perché gradito nel gusto ma soprattutto nell'aspetto a dei bambini...
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Ho scelto carne + pasta (o meglio riso) e siccome a casa mia ci divertiamo molto a farci degli scherzi, ho travestito la carne da dolcetto.
Ecco come
Mi sono detta: perché non unire l'utile al dilettevole? Le verdure per i miei bimbi non sono un problema, anzi a volte mi arrabbio perché non mi lasciano nemmeno il tempo di lavarle che spariscono sotto i loro dentini.
Spesso mi ritrovo "ciuffetti" di carote abbandonati sul tavolo, semini vari sparsi in cucina.
"Ma dico almeno cancellate le tracce no?"
"Ma di cosa? Io non sono stato!"
"Vabbè, oltre agli gnomi combinaguai qui ci sono pure i conigli magici!"
"Ahhhh ecco chi si è mangiato tutte le ciliegie!"
"Cooosa pure le ciliegie? Ma vi avevo detto di non toccarle. Mi servivano per decorare il piatto! Dai potevate aspettare un attimo!"
"Ahahahaha! Che faccia che hai fatto mamma! Dai era uno scherzo! Le ciliegie te le abbiamo lasciate.......Ma dopo la foto possiamo mangiarle?"
"Prima mangiate la carne e POI le ciliegie."
"Quale carne?"
"Eeeehmmm. No, ecco... volevo dire .... che prima mangiate i dolci dei draghi, e poi le ciliegie."
"Ah ecco."
E questo è: la carne travestita da dolce.In un vecchio libro di cucina ho trovato la ricetta di queste polpette cinesi, le "pearl balls", che nome magico.
Ovviamente ho rivisitato la ricetta originale e l'ho adattata al gusto dei miei bimbi.
Scherzi di drago - Pearl balls

4 pugni di riso a chicchi piccoli o medi (io ho usato il Vialone Nano)
450 gr di carne di maiale tritata
1 pezzettino (meno di 1/2 cm) di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio d'aglio schiacciato
1/2 cipolla piccola tritata finissima

Metto il riso in una grossa ciotola e lo copro completamente con acqua bollente. Lascio riposare per mezz'ora e anche più.
Nel frattempo mescolo tutti gli altri ingredienti e formo delle polpette grandi come una noce.
Scolo il riso e lo metto ad asciugare su un canovaccio pulito. Rotolo le polpette sul riso di modo che siano completamente ricoperte.Fodero la teglia del mio forno a vapore con delle foglie di lattuga (per non fare appiccicare le polpette al tegame) e inforno il tutto a 100° con il 100% di umidità per 40 minuti.Si possono cuocere anche nella vaporiera o nel wok con gli appositi cestini per la cottura al vapore, ma in questo caso si deve fare attenzione ad aggiungere acqua di tanto in tanto.
Il "dietro le quinte"Questa la ricetta, ma prima di postare bisogna preparare il set per la foto.
A volte sono sola, ma in questo caso ho chiesto l'intervento di una delle più brave "pinturiste" (pittrici - artiste, questo è il mestiere che vuole fare mia figlia da grande) e di una giovane promessa della fotografia (mio figlio che essendo il fotografo ufficiale, come tutti i fotografi non ha voluto essere ritratto)

Scherzi di drago: polpette che sembrano dolcetti

La direttrice dei lavori sceglie il cast, lo istruisce e .... si fa imboccare da uno dei protagonisti!

Se la preparazione totale della ricetta ha richiesto un'ora circa, la preparazione del set è stata molto più laboriosa. La direttrice non ha MAI smesso di parlare e il fotografo non ha MAI smesso di brontolare. ....E insieme non hanno MAI smesso di litigare.