Schiacciata integrale con broccoli

schiacciata integrale con broccoli

Schiacciata integrale con broccoli questa è la ricetta che vi presentiamo oggi. La schiacciata dalle nostre parti è costituita da due dischi (o due rettangoli dipende dalla forma che volete dare) di pasta di pane, ripieni di broccoli e salsiccia o di salumi.

Mi raccomando il ripieno dipende molto dai gusti personali.

Schiacciata integrale con broccoli Ingredienti per la pasta:

200 gr di farina integrale
100 gr di farina 00
5 gr di sale
5 gr di zucchero
8 gr di lievito di birra
10 olio evo
165 gr acqua

Schiacciata integrale con broccoli Ingredienti per il ripieno:

600 gr di broccoli già sbollentati
3 filetti di acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio
pomodorini ciliegino q.b.
olio evo e sale q.b.
2-3 pomodorini secchi sott’olio
100 gr provola fresca

Schiacciata integrale con broccoli procedimento:

preparazione pasta

Iniziamo preparando la pasta, all’interno del Bimby abbiamo messo acqua, olio, zucchero, lievito, farine e sale e impastato 2 min in modalità spiga. In seguito abbiamo infarinato uno strofinaccio e avvolto al suo interno la pasta lasciandola a lievitare per circa 2 ore

preparazione ripieno

mentre l’impasto lievita, in una padella mettiamo 2 giri di olio evo, l’aglio, i pomodorini ciliegino ed i filetti di acciuga

aggiungere i broccoli

quando i filetti di acciuga si saranno sciolti aggiungere i broccoli e fare insaporire

stendere la pasta

dividere in due parti la pasta e stenderla, con una parte rivestire una teglia (imburrata per evitare che si attacchi) e ricoprire con le fette di provola

versare i broccoli

aggiungere i broccoli e i pomodorini secchi sott’olio

chiudere con l’altra pasta

chiudere con l’altra pasta e mettere in forno a 200° per 20 minuti circa, i primi 10 minuti mettere nella parte più bassa del forno mentre nei successivi 10 nella parte più alta, fate attenzione a non farla dorare troppo!!!