Schnitzer: mangiare senza glutine

Mie adorate Makeuppine quest'oggi mi accingo a parlarvi di una problematica che davvero colpisce parecchie persone e che molto spesso viene sottovalutata o non presa in considerazione, sto parlando  Dell'Intolleranza al Glutine! Inanzittutto che cos'è il glutine? Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali quali frumento, avena, orzo, segale, farro, kamut, spelta e triticale.  Il valore nutrizionale del glutine è molto scarso.  La funzione principale svolta da questa proteina, infatti, è quella di “collante”, ossia di tenere insieme la farina di grano per consentirne la panificazione. L’intolleranza al glutine può presentare diversi sintomi come dolori e gonfiore addominale, diarrea, emicrania dopo il consumo di alimenti contenenti glutine, come pane, pizza e pasta. Ma spesso la correlazione tra glutine nell’alimentazione e tali sintomi non è riconosciuta. Questi potrebbero essere, infatti, un segno di intolleranza al glutine. In base alle ultime scoperte scientifiche, si distinguono tre forme di disturbi correlati al glutine:  Celiachia Allergia al frumento   Sensibilità al glutine.  Nel caso della celiachia e della sensibilità al glutine i sintomi sono molto simili, come ad esempio dolori e gonfiore addominale, stato di malessere generale e emicranie. Ma per sapere se si ha una di queste patologie è sempre meglio fare degli esami specifici. Vi rimando ad un link dove è spiegato tutto nel dettaglio e dove io mi sono documentata eccolo http://www.megliosenzaglutine.it/it/disturbi-glutine-correlati/ In questo post  voglio presentarvi un'azienda che produce proprio prodotti per questi problemi e che anche se uno non è intollerante,sensibile o allergico al glutine può consumare tranquillamente  e vi dirò che la differenza per quanto mi riguarda non l'ho sentita. L'azienda in questione e che mi ha stupita particolarmente è la SCHNITZER Schnitzer è un'azienda tedesca che nasce il 1 Marzo del 1968 a st Georgen dal dentista Dr Schnitzer. La filosofia del dott Schnitzer è quella di fornire a tutti una vita sana utilizzando prodotti preziosi e genuini. Schnitzer è un mulino dove da oltre 40 anni vengono prodotti pane,pasta e tutti prodotti a base di grano utilizzando i sistemi alimentari più innovativi e tecnologici. E' solo nel 2008 che in casa Schnitzer vengono prodotti i primi prodotti senza glutine Sul sito  Schnitzer troviamo prodotti bio,senza glutine,prodotti di panetteria,cereali di ogni tipo c'è davvero di tutto! Io ho avuto il piacere di interagire con l'azienda la quale a scopo "valutativo" mi ha inviato un pò di prodotti gluten free
Chi mi conosce sa che sono una buona forchetta e da buona napoletana amo tutti i prodotti farinacei quindi pasta,pane,pizza,non potrei vivere senza. Appena arrivati ero un pò scettica,ho lavorato in farmacia,in erboristeria quindi conosco molto bene questi tipi di prodotti,ma non sono mai stata spinta dal desiderio di provarli,mi dicevo sempre "blaa chi sa che porcheria dovranno essere!" ed invece sono rimasta piacevolmente colpita! Io convivo ormai da tempo con il mio moroso e ho preparato dei pasti molto carini e originali utilizzando questi prodottini e devo dire che lui non si è accorto per niente dalla differenza,nè tantomeno lo avevo avvisato. Allora curiosi di vedere cosa ho combinato? Iniziamo con una  BASE PIZZA
Creata con ingredienti freschi   Ingredienti: 38% di amido di mais *, acqua, riso, pasta madre * (farina di riso *, acqua), olio di palma *, 3% farina di mais *, psyllium bucce *, proteine ​​di piselli, semi di lino pasto *, lievito * , destrosio, sale marino, fibra di mela *, addensante: gomma di guar *, Xanthan Gum, erbe * Può contenere tracce di sesamo, soia, lupino e uova. * da agricoltura biologica, DE-Öko-003  Valori nutrizionali medi per 100 g:Energia: 1040 kJ / 248 kcal Grassi: 7.8g di cui saturi: 3,5 g Carboidrati: 37,8 g di cui zuccheri: 0,5 g Fibra alimentare: 6.8 g di proteine : 3.2g di sale: calibro da 1.35 E' una semplice base di pizza precotta che io ho condito con vari ingredienti. Una l'ho farcita con delle verdurine miste(peperoni,melanzane e zucchine) precedentemente cotte al forno e mozzarella e l'altra con pomodoro tagliato a cubetti e mozzarella il tutto con su un filo d'olio extra vergine d'oliva(produzione propria) Ecco il risultato Molto molto soddisfacente! Veramente buona! Ovvio non è come quella napoletana,ma è saporita lo stesso e soprattutto non mi ha dato quella sensazione di gonfiore che di solito mi dà la pizza. Croccante e saporita! Al mio lui è piaciuta! Una mattina abbiamo fatto una dolce e sana colazione con i  MUFFIN+BLUEBERRY  I migliori ingredienti in una creazione fruttato di pastella succulente e raffinata con mirtilli interi.  Ingredienti: uovo intero *, margarina * (olio di palma *, olio di girasole *, acqua, 0,2% di sale, emulsionante: lecitina di girasole, succo di limone * ), zucchero di canna *, 15% mirtilli *, farina di riso *, farina di mais *, amido di mais *, zucchero di vaniglia bourbon * (zucchero di canna *, vaniglia bourbon in polvere *), addensante: gomma di guar *, crema di tartaro lievito in polvere * (amido di mais *, tartrato di potassio citrico, carbonati di sodio), antiossidante:: agente lievitante acido citrico, aromi naturali, sale marino . Può contenere tracce di sesamo, soia e lupino * da agricoltura biologica, DE-Öko-003  Contenuto nutritivo medio per 100 g: Energia: 1571 kJ / 376 kcalGrassi: 19.7g di cui saturi: 9.6 g Carboidrati: 43,2 g di cui zuccheri: 25,7 g Fibra alimentare: 4,5 g Proteine: 4,2 g di sale: 0,38 g Li abbiamo accompagnati ad un gustoso Espresso Riscaldati un pochino nel forno! Tutta l'energia per iniziare al meglio la giornata! Ottima cena con un bella BAGUETTE GRAINY   Granulosa con sapore di nocciola-forte e semi di lino e sesamo.   Ingredienti: acqua, 23% di amido di mais *, riso lievito naturale * (farina di riso *, acqua), 4% di sesamo *, 4% semi di lino *, semi di lino farina *, fibra di mela *, olio di girasole *, farina di riso *, 2% farina di mais *, psyllium bucce *, proteine ​​di pisello, sale marino, lievito *, addensante: gomma di guar *, gomma di xantano, spezie * . Può contenere tracce di soia, uova e lupino * da agricoltura biologica, DE-Öko-003  Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia: 1004 kJ / 240 kcal Grassi: 10.8g di cui saturi: 2,4 g Carboidrati: 26,0 gdi cui zuccheri: 0,8 g di fibre: 9.4 g Proteine: 5.1 g di sale: 1,38 g Le ho passate un pò al forno come diceva sulla confezione a 220 gradi per una quindicina di minuti e poi le ho farcite con sempre le mie adorate verdurine miste precedentemente cotte al forno(le faccio spesso perchè ci piacciono!) e della mozzarella a fette. Rimesso tutto al forno finchè la mozzarella non si è sciolta ed ecco il risultato. Molto gustose e leggere! E' risultata un ottima cena! Lui soddisfatto!!!!! Abbiamo poi provato un'ottima  CIABATTA ALLE OLIVE Un classico pane italiano, sofisticato, con olive verdi e nere.   Ingredienti: acqua, 28% amido di mais *, riso lievito naturale * (farina di riso *, acqua), il 6% di oliva * (nere e olive verdi *), semi di lino pasto *, olio di girasole *, farina di riso *, 3% farina di mais * , psyllium bucce *, pisello proteico, destrosio *, lievito di birra, sale marino, addensante :. gomma di guar *, Xanthan . Può contenere tracce di sesamo, soia, lupino e uova * da agricoltura biologica, DE-Öko-003  Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia: 1029 kJ / 245 kcal Grassi: 6.9g di cui saturi: 1,0 g Carboidrati: 38,8 g di cui zuccheri: 0,5 g di fibre: 6,0 g Proteine: 3.9g di sale: 2.15g L'abbiamo utilizzato come semplice pane Morbido,friabile e saporito. Perfetto con qualsiasi cosa. Io c'ho spalmato su un formaggio,mmm buonissimo!
Bene mie care come vedete anche se non si è ciliaci è possibile mangiare gluten free e secondo me conviene,ci si sente leggeri e non si ha quella sensazione di gonfiore che molto spesso danno i farinacei!
Sono rimasta molto ma molto colpita da questi straordinari prodotti! Io ringrazio tantissimo l'azienda Schnitzer per avermeli fatti scoprire. Vi invito a visitare il sito per scoprire la varietà di prodotti che produce e metter un bel like alla loro paginetta Facebook! Noi ci sentiamo al prossimo post E come sempre aspetto i vostri numerosi commentini per sapere se anche voi li avete mai provati,cosa ne pensate... Ormai sapete che sono curiosa! Un bacione La Fra See you soon To be continued...