Torniamo alle ricette, dopo due post di foto e racconti del weekend in costiera si torna in cucina, ma con un piatto vagamente partenopeo...giusto per non allontanarsi troppo ;) E' un piatto semplice e anche di facile esecuzione, ma il mix di sapori ci ha conquistati! Certo avrò scoperto l'acqua calda...ma una scoperta è pur sempre una scoperta, no? Scherzi a parte questo è uno di quei piatti nati dalla voglia di cucinare, ma senza avere bene in mente cosa fare...vagavo per la cucina con un mestolo in mano, tra frigorifero e dispensa...dispensa e frigorifero, ma niente, cominciavo a diventare nervosa...o forse lo ero già e avevo bisogno di girare dei mestoli in pentola...comunque...mentre ero lì con la nuvoletta degli "sgrunt" sulla testa fa capolino dalla porta mio suocero con un cestino di vimini pieno di bellissimi pomodorini ciliegia a km 0, decisamente biologici e belli da morire...ecco l'anello mancante! Il piatto poi ha preso forma da se, un ingrediente alla volta come fosse un puzzle!
Scialatielli com pomodorini gratinati, alici marinate e cipolle caramellate
Ingredienti:per 4 persone
400g di scialatielli500g di pomodorini ciliegia6-7 cucchiai di panko ( o di pangrattato )alici marinate1 cipolla rossa1 cucchiaio di zucchero1 limoneorigano, maggiorana, timo, pepe neroolio extravergine
Preparazione:si comincia dalle alici, siccome ne ho parlato proprio di recente non vi annoio di nuovo, per il procedimento date una sbirciatina qui. Passiamo quindi ai pomodorini, io li ho tagliati in due e li ho messi a sgocciolare in un colino per circa 30 minuti con la parte tagliata rivolta verso il basso, intanto avevo preparato la mia teglietta con un filo d'olio, la cipolla tagliata a spicchi non troppo grossi, l'ho cosparsa di zucchero, una macinata di pepe nero e un pizzico di sale e ho infornato la teglia in forno già caldo a 180° per i primi 10 minuti, poi ho alzato la temperatura a 220° per caramellare gli zuccheri, bastano 3 o 4 minuti, una volta pronta togliete gli spicchi dalla teglia altrimenti si attaccano. Nella stessa teglia...che casalinga ragazzi!...ho sistemato i pomodorini con la parte tagliata stavolta rivolta verso l'alto, li ho spolverati con le erbe aromatiche che avevo mescolato, un pizzico di sale, un giro d'olio e infornato a 180° per 15 minuti, poi li ho tirati fuori e ho messo su ogni pomodorino un pizzico di panko e un po di buccia grattugiata di limone, ancora un giro d'olio e ho infornato di nuovo alzando la temperatura a 200° per 5 minuti. Una volta fuori dal forno li ho tolti dalla teglia e lasciati da parte...vedrete che nella teglia saranno rimasti i succhi dei pomodori, con le erbe aromatiche, il panko...insomma per farvela breve non vi sognate di metterla a lavare, ci servirà per condire la pasta....ops...la pasta...dobbiamo buttare la pasta! Di solito questo formato ci mette un po a cuocere...appena al dente scolatela direttamente nella teglia, mantecate per bene, facendo assorbire alla pasta tutti i profumi, quindi impiattate e finite il piatto con dei pomodorini gratinati e delle alici marinate...buonissimo!Con questa ricetta partecipo al contest di Cucinando con mia sorella
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