Scorze di arancia candite

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi sono un po' emozionata perché domani uscirà una mia intervista e per l'occasione sto pensando di regalare al mio blog un nuovo vestitino per cui se vedrete ogni tanto qualche cambiamento non allarmatevi. La ricetta di oggi è semplicissima, è una ricetta del riciclo che ci permette di risparmiare i soldini per l'acquisto delle scorze di arancia candite; ultimamente i canditi hanno un prezzo molto alto e riuscire a farseli in casa è proprio un'ottima soluzione per le nostre finanze. Le arance sono poi arrivate a fine stagione e in questa maniera riusciamo ad averne a disposizione anche per l'estate, io poi le scorze le uso moltissimo non solo per i dolci ma anche per le tisane o i the mettendone una candita al posto dello zucchero. I canditi si conservano a lungo a temperatura ambiente in un vaso a chiusura ermetica; per preparare i miei io ho usato le due arance Ribera con cui ho fatto i cestini ed ecco il procedimento:

2 arance Ribera (o 5 arance normali)340 gr di zucchero125 gr di acqua freddaacqua bollente q.b. Ho preso le mie bucce di arancia complete di parte bianca, ho eliminato l'eventuale polpa e le ho tagliate a strisce di circa 1 cm di spessore. Nel frattempo ho messo a bollire una pentola con molta acqua. Ho trasferito le mie bucce in un pentolino  e le ho ricoperte di acqua bollente, ho acceso il fuoco e lasciato bollire per 5 minuti; ho scolato le bucce e ho ripetuto questa operazione per altre 4 volte così da togliere l'amaro alla scorza. Dopo l'ultima volta, lasciamo le scorze a scolare e in un pentolino prepariamo lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua fredda; mescoliamo a fiamma bassa finché lo zucchero non si è completamente sciolto poi tuffiamo le scorze e lasciamo cuocere per 40 minuti. Facciamo poi raffreddare completamente prima di mettere i nostri canditi in vasi sterilizzati a chiusura ermetica.