Secondo Piatto: Gamberetti su letto di Rucola e Pomodorini
Mia madre ci ha preso gusto.
Ora mi manda tramite Whatsapp una foto al giorno con un piatto nuovo. Ahhhhh le mamme!
Questo piatto ve lo propongo come secondo piatto (quindi con quantità più ricche di quelle in foto), ma se volete potete presentarlo anche come antipasto.
Ingredienti:
- 300 gr di Gamberetti;
- 200 gr di Rucola;
- Pomodorini Ciliegino q.b.;
- 100 gr Parmigiano Reggiano a Scaglie;
- Sale e Olio EVO;
- Glassa di aceto balsamico;
Preparazione:
La preparazione è abbastanza semplice, sono tutti ingredienti praticamente pronti, quindi si tratta più di comporre il piatto piuttosto che di cucinare.
Probabilmente anche i gamberetti saranno già precotti (in questo caso vi consiglio di sfumarli in un po’ di vino bianco), ma qualora non lo fossero, andranno puliti sotto acqua corrente, lessati pochi istanti e sgusciati una volta cotti.
Per la composizione, preparare invece un letto di rucola, aggiungervi i pomodorini, quindi i gamberetti, spruzzare il parmigiano sul tutto e aggiungervi la glassa di Aceto Balsamico nella quantità preferita.
Un filo di olio su tutto il piatto e un pizzico di sale e il piatto è pronto! :)
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