Ecco ed ora vi ammorberò con gli asparagi, siamo in primavera o no? e quindi freschezza e leggerezza, anche se con la provola la leggerezza è un gran parolone!!!
Ingredienti:
1 mazzo di Asparagi (non troppo grossi)
100g. di Provola
350g. di Sedanini
1 cucchiaino di Curcuma
1 Scalogno
Olio extra vergine d’ oliva Dante
Preparazione:
Metto a bollire dell’ acqua ed appena bolle aggiungo il sale e verso la pasta.
In una padella metto un cucchiaio di olio e lo scalogno tritato sottilmente, appena sarà dorato aggiungo gli asparagi tagliati a pezzetti, tranne le punte che lascio intere; aggiusto di sale tenedo presente che la provola ha una sua sapidità
Man mano che gli asparagi tendono ad asciugare, aggiungo due cucchiai di acqua della pasta.
A parte faccio sciogliere la curcuma in un cucchiaio di acqua della pasta.
Taglio a cubetti piccoli la provola.
Appena la pasta sarà quasi cotta, la scolo e la verso nella padella degli asparagi; unisco la provola e la curcuma. Aggiungo due cucchiai di acqua ed a fuoco spenti faccio amalgamare bene fino a quando la provola non si fonde e fila.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
con questa ricetta partecipo al contest:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake