Seitan casalingo al bagnet piemontese

Da Chicca66

Seitan casalingo al bagnet piemontese
Seitan golosissimo e sfizioso per le giornate estive, questa salsina scoperta grazie alla mia cara amica Paola, che la postò su VB è davvero golosissima, anche qui unico inconveniente il pane che ti mangi a quintalate :-(
Il bagnet è una salsa tipica piemontese che solitamente accompagna portate di carne :-( Noi ci accompagnamo il seitan e son convinta che ci stà benissimo anche con il tofu, devo provare ;-) Ne esistone diverse versioni io vi dò quella copiata pari pari da quella di Paola :-) Potete farne in abbondanza e conservarla coperta d’olio in frigo, si conserva a lungo!

Ingredienti:
200 gr di foglie di prezzemolo lavate e asciugate
1 spicchio d’aglio
1 fetta di pane
4 cucchiai di aceto di mele
4 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
peperoncino a piacere
Seitan

Procedimento:
Lavate e frullate il prezzemolo con il sale, il peperoncino, l’aglio e la fetta di pane intinta in metà aceto.
Raccogliete il trito in una scodella e aggiungete il restante aceto con l’olio, amalgamate per bene. Come suggerito da Paola è ottima per accompagnare fagioli in scatola, patate lesse, per farcire pomodori, piatti di seitan come ho fatto io, muscolo di grano o tutto quello che vi passa per la testa