Semi di chia, la marmellata si rinnova

Ami la marmellata ma ti senti in colpa quando la mangi? Non farlo! Abbiamo noi la ricetta che fa per te, è piena di frutta, non ha zucchero e soprattutto sfrutta le grandi qualità dei semi di chia. La storia di Anna e Lorenzo, che puoi leggere cliccando qui, ci ha fatto capire che gli uomini in grado di stupire una donna con un gesto di dolcezza esistono eccome! Allora ci siamo messe all'opera per provare ad eguagliare Lorenzo; abbiamo chiesto aiuto ai nostri amici di Orodorienthe per avere i migliori semi di chia bio sul mercato e suggerirvi il modo migliore per consumarli. Il risultato ci ha letteralmente entusiasmate!

Marmellata ai frutti di bosco con semi di chia

Ingredienti (per circa 370 ml di marmellata)

• 450 gr. di frutti di bosco
• 2 cucchiai semi di chia abbondanti
• 60 gr. miele
• ½ baccello di vaniglia
• scorza di ½ limone non trattato

Tempo: mezz'ora circa Difficoltà: facile

Procedimento

In una casseruola antiaderente svuota la bacca di vaniglia estraendone i semini, aggiungete il miele, lo zest di limone e la frutta. Porta a bollore a fuoco medio e fai sobbollire per 10-15 minuti mescolando con una spatola di silicone.

Aggiungi quindi i 2 cucchiai di semi di chia e lascia cuocere per circa 4-5 minuti. Controlla che la consistenza non sia troppo liquida. In tal caso aggiungi ancora mezzo cucchiaio di semi. Se ti piace più dolce aggiungi altro miele.

Togli dal fuoco la marmellata, falla intiepidire per qualche minuto poi versala ancora calda in un barattolo di vetro sterilizzato e chiudila ermeticamente. Noi abbiamo tenuto il barattolo per 10 minuti in acqua bollente, poi l'abbiamo fatto asciugare all'aria. Conserva la composta di frutta in frigorifero e consumala entro una settimana. In alternativa puoi tenerla in freezer per circa un mese.

Attenzione: se utilizzi frutta diversa dalle bacche (pesche, albicocche, mele, arance, mandarini, ecc...), frullala grossolanamente con un minipimer prima di aggiungere i semi di chia.

Semi di chia e vaniglia, due super amici in cucina

Originari del Guatemala e del Messico, i semi di chia sono ricchi di proteine, carboidrati, vitamine, sali minerali e antiossidanti. Se mescolati ai liquidi si trasformano in gel, per questo sono perfetti per dei budini o, come nel nostro caso, per una marmellata buona buona.

La nostra non è una versione crudista, ma con con questo superfood si possono preparare marmellate anche senza cottura!

E siccome odiamo gli sprechi, ti sveliamo un trucco relativo ad un altro ingrediente prezioso della nostra marmellata: la vaniglia. Dopo aver estratto i semini, che daranno alla composta un profumo incredibile, non buttare il baccello! Mettilo in una bottiglietta con del brandy o del rhum e in poche settimane avrai un estratto che arricchirà ogni tuo dolce (nella frolla, nella crema, sulla frutta...). Ed è un regalo perfetto per tutti gli amici amanti della buona cucina! Con i baccelli inoltre puoi aromatizzare lo zucchero e il caffè! La vaniglia, Bourbon e Tahiti, è disponibile come sempre sullo shop di Orodorienthe.

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