Ingredienti per 6 persone
3 uova
80g di zucchero
1 tazza di caffè
1 cucchiaino di caffè in polvere
2,5 dl di panna
150g di cioccolato fondente (barretta)
tempo di preparazione: 30 minuti
Mettete una ciotola nel congelatore per 10 minuti circa, nel frattempo grattate il cioccolato con una grattugia e mettete da parte. Montate nella ciotola gelata, la panna con una frusta elettrica e riponetela nel frigo. Sgusciate le uova separando gli albumi. Monta(sempre con una frusta elettrica) i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare una crema compatta e spumosa, montate anche gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola diversa. A questo punto versate nella ciotola con l’uovo, il caffè, un cucchiaino di caffè in polvere, 80g di cioccolato grattugiato, amalgamando il composto con movimenti dal basso verso l’alto. Unite gli albumi continuando a girare delicatamente ed in fine la panna. Versate tutto in una pirofila e cospargete con il restante cioccolato. Mettete nel congelatore per almeno un’ora. Prima di servirlo, lasciatelo fuori qualche minuto, in modo da farlo sciogliere un pochino.
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