Il semifreddo al limone e ricotta è un dolce al cucchiaio veramente buono. La ricetta mi è stata fornita da una mia cugina, che mi ha fatto assaggiare , per la prima volta, questo dolce. Devo dire che mi ha subito conquistata. 
Ingredienti:
750 gr ricotta
3 tuorli d’uovo ( 60 gr )
150 gr zucchero semolato
100 gr fecola di patate
1 bustina di vanillina
150 gr panna fresca per dolci
buccia grattugiata di un limone
Procedimento:
Setacciare le ricotta con u setaccio e aggiungere i rossi d’uovo, zucchero e lavorare con le fruste elettriche.Ottenere un composto omogeneo. Unire vanillina e la buccia di un limone. Amalgamare il tutto ed incorporare la panna, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno. Incorporare bene la fecola di patate, precedentemente passata al setaccio. Versare il composto amalgamato e versarlo in uno stampo in silicone. Cuocere in forno ventilato a 180° per 40 minuti. Non far seccare la torta. Controllare con uno stecchino che la torta rimanga umida al”interno.Far raffreddare del tutto e mettere in frigorifero.
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