Il semifreddo è un dolce al cucchiaio servito ben freddo a −18 °, tipicamente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere. Il parfait si differenzia in quanto manca la meringa italiana, che viene sostituita con della patè à bombe. Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta. Il semifreddo, con l’aggiunta di crema pasticcera, prende il nome di semifreddo all’italiana. Tanti nomi per tanti dolci tutti buoni ed invitanti ed ora proprio partendo dalla ricetta base del semifreddo, andremo a modificare la ricetta originale proponendovi un eccellente semifreddo al pistacchio. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare il semifreddo al pistacchio.
Ingredienti:
- Panna: 500 ml.;
- Zucchero: 200 gr.;
- Uova: 4;
Procedimento:
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Nel frattempo tritate il pistacchio nel mixer fino a ridurlo in polvere finissima, uniteli al composto di uova e mescolate. Poi incorporate gli albumi montati a neve e mescolate. Montate la panna con le fruste elettriche e unitela al composto di pistacchio, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Prendete uno stampo a cassetta, o degli stampini monoporzione, e copriteli con la pellicola trasparente. Versate il composto e poi coprite le teglie con la pellicola e mettete in freezer per 12 ore.
Nota Bene:
Decorate con cioccolato fuso o con granella di pistacchio.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake