Semifreddo all'amaretto con zucchero di canna, robiola e brandy

Semifreddo all'amaretto con zucchero di canna, formaggio cremoso e brandy

Questo semifreddo è velocissimo e facile da fare: bastano pochi ingredienti per ottenere un dolce gustoso e buonissimo, anche preparato all’ultimo momento.

Questo dolce non contiene né lievito, né uova, né glutine: è quindi adatto a chi deve seguire una dieta specifica per questo tipo di intolleranze.

Per questa ricetta ho utilizzato lo zucchero di canna Malawi BronSugar.

INGREDIENTI (per 4 persone)

250 ml di panna fresca

250 gr di robiola fresca

100 gr di amaretti

4 cucchiai di zucchero di canna

brandy

PROCEDIMENTO

Montare la panna con le fruste fino ad ottenere un composto ben montato: unire la robiola, lo zucchero di canna e due cucchiai di brandy, continuando a montare con le fruste, fino ad amalgamare bene il tutto.

Sbriciolare grossolanamente gli amaretti con le mani (tenendone da parte otto interi) e incorporarli delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontarlo.

Mettere un amaretto sul fondo di ognuna della quattro ciotoline individuali che verranno utilizzate per servire il dolce: versare su ogni amaretto un cucchiaino di brandy, poi versarvi sopra il composto cremoso e completare con un amaretto sbriciolato sopra.

Mettere in frigorifero e aspettare una mezz’ora prima di servire.