Capita a volte di provare a sperimentare qualcosa di nuovo ed anzichè riuscire al primo colpo, basta una disattenzione, bisogna rimediare in qualche modo. Ecco mi è successo ieri di voler provare a fare la panna cotta, ma nella combinazione di più lavori, si è ammollata troppo la gelatina e la panna cotta non si è addensata come avrebbe dovuto fare ed allora ho messo il tutto in frizzer!!! Il risultato? la faccia è bella quanto è buono il sapore. La ricetta l’ ho presa dal sito di Giallo zafferano io ho aggiunto solo le pesche.
Ingredienti:
500ml. di Panna fresca
6g di Colla di pesce in fogli
1 bacca di Vaniglia
150g. di Zucchero al velo
4 Pesche
Preparazione:
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce, per 10 min. (non di più altrimenti si scioglie).
Mettere in un pentolino la panna, lo zucchero e la stecca di vaniglia precedentemente incisa per il lungo. Appena sarà tutto caldo ma non ancora a bollore spegnere ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata e farla sciogliere continuando a mescolare.
Filtrare il tutto e mettere negli stampini (io ho usato uno stampo in silicone).
Pelate e sbucciate le pesche, togliete il nocciolo e mettetele nel frullatore per ottenere una crema; ottenuta la purea mettetene due cucchiai per stampino e mescolate (oppure lasciatela solo al centro).
Riporre per 5 ore in frigorifero e se come è successo a me non dovesse rassodarsi allora mettere il tutto in frizzer per 2 ore circa.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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