Semplicemente pane

Non siamo mai stati forti consumatori di pane, a casa dei nostri rispettivi genitori era consuetudine farselo portare a casa dal fornaio, fresco, ogni giorno. Sinceramente ci abbiamo anche pensato, però nel condominio dove risiediamo nessuno lo fa, inoltre ci vorrebbe una cassetta per il pane in comune e qui siamo 20 appartamenti, servirebbe un box extra large e immaginate, purtroppo,  che confusione, litigi ecc...Evitiamo.Così, generalmente, ne acquistiamo un pò di più e lo congeliamo.
Tempo libero permettendo però, ho scoperto il piacere di fare il pane in casa. L'ultima ricetta che ho sperimentato con successo è questa qui sotto.A volte capita che la pasta non lieviti bene però il pane si mangia comunque anche se risulta più duro e pesante. A colazione va bene anche così!

TEMPO DI REALIZZAZIONE: 20minuti + 1 ora e 30 di lievitazione + 1 ora di cottura800gr farina   2/3 di grano tenero e 1/3 di integrale45g lievito di birra o secco1 cucchiaino di mielelatte (facoltativo)1cucchiaio olio (facoltativo)1,5 cucchiaini di di sale
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida insieme al miele,

a parte sciogliere anche il sale in poca acqua,

unire entrambi alla farina, impastare

aggiungere acqua quanta basta per  ottenere un impasto soffice che si stacchi facilmente dalle dita, continuare ad impastare almeno 15 minuti... Questa è la parte più difficile........ 
Dare al panetto la forma desiderata, oppure tagliare in panetti più piccoli a piacere.Porre l'impasto in una teglia unta con olio e un velo farina.Effettuare 3 tagli incrociati sull'impasto.Lasciare lievitare 1 ora e mezza.


Quando manca poco accendiamo il forno per portarlo alla temperatura di  200°.
Infornare e cuocere 1 ora.
Dopo i primi 15 minuti abbassare la temperatura a 190°
Sentite che profumo?  Buon appetito!