Semplicemente...Pane e cioccolato

La crescita me la sarei aspettata e ci speravo anche, ma che Blob avesse anche uno sdoppiamento, a questo no, non ero preparata…Nel mio frigo si era ambientato bene, ma siccome il barattolo di vetro in mio possesso gli andava un po’ stretto ne ha voluto provare un altro più grande e infine ha deciso per sua comodità che due barattoli grandi sarebbero stati l’ideale…E ieri mattina non contento, è voluto uscire da uno dei suoi abitacoli, facendo le scarpe al tappo avvitato strettamente, per andare a dare un’occhiata nei piani più bassi del frigo e per vedere come se la passavano le verdure costipate ai piani inferiori…E’ stato un po’ indisponente, ma tutto sommato ieri ha lavorato arduamente e con buonissimi risultati, quindi diciamo che per questa volta l’ho perdonato…Da quando c’è lui in casa d’altronde il profumo di pane e lievitati vari è sempre più frequente e le soddisfazioni non mancano di sicuro…E dopo il pan co’ santi non potevo non cimentarmi in un lievitato da colazione che da tanto volevo provare…

Dei pani al cioccolato, morbidissimi, leggeri e di una golosità unica…Per prepararli(specie se senza impastatrice come me) ci vuole pazienza e forza nelle braccia, ma il risultato appaga…Garantito!

Pandolci al cioccolato Ingredienti per circa 15 pezzi350 gr di farina 00350 gr di farina manitoba100 gr di lievito madre rinfrescato4 uova100 gr di zucchero + 1 cucchiaino100 gr di olio d’oliva delicato1 pizzico di sale100 gr di gocce di cioccolato fondente160 gr di acqua tiepidaPer spennellare1 tuorlo1 cucchiaio di latte

Procedimento Dividere il lievito a pezzi e metterlo in una ciotola con l’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.Mescolare con una forchetta e far si che il lievito si sciolga. Sbattere le uova con lo zucchero. Sulla spianatoia setacciare le farine e fare la fontana. Versare al centro l’acqua con il lievito e con una forchetta iniziare a mescolare. Unire anche l’olio. Unire poco per volta e in più riprese unire anche  il composto a base di uova e zucchero e il sale e far assorbire completamente. Impastare a lungo facendo incordare l’impasto. Fare una palla, porla in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio del volume (io 11 ore).Riprendere l’impasto, stenderlo con delicatezza e unirvi le gocce di cioccolato. Impastare delicatamente,  dividere l’impasto in palline di 60 gr ciascuna e formare i panini sigillandoli bene sotto. Porli su una teglia ricoperta di carta da forno(a  me sono servite due teglie) e far lievitare sino al raddoppio del volume(io 4 ore)Riscaldare il forno a 180°.Sbattere il tuorlo con il latte e spennellare la superficie dei panini.Infornare per 15 minuti. Sfornare far raffreddare su una gratella per dolci.Conservare in un sacchetto di carta. English version if the recipeSweet chocolate breadServes: 15350 gr of all purpose flour350 gr of strength flour100 gr of refreshed sourdough4 eggs100 gr of sugar (and an additional teaspoon)100 gr of olive oil1 pinch of salt100 gr of dark chocolate chips160 gr of warm waterTo brush1 egg yolk1 tablespoon f milk

DirectionsDissolve the yeast in a bowl with warm water and a teaspoon of sugar. Stir with a fork.Beat eggs with sugar. Sift the flour on the pastry board. Make a hole in the centre and pour in the water with the yeast and begin mixing with a fork. Add the oil. Combine gradually also the mixture of eggs and sugar and the salt and work until the eggs will be completely absorbed. Knead the dough for a long time. Make a ball, place in a bowl, cover with film and let rise until doubled in volume(almost 11 hours).Take up the dough, roll it out gently and add chocolate chips. Knead lightly, divide the dough in to 60 gr balls closed well in the bottom.Place the balls on a baking pan covered by a sheet of baking paper and allow to rise until doubled in volume(almost 4 hours). Preheat oven to 180 degrees. Whisk the egg yolk with milk and brush the surface.Bake for 15 minutes. Remove from oven and let cool on a wire rack for cakes. Store in a paper bag. 



Con questi panini partecipo al contest di Francy del blog La dolce vita, I Love the mother yeast

E visto che siamo in tema di contest, ne approfitto per ricordare che fino al 17 novembre potete inviarmi la foto preferita delle vostre vacanze per poter vincere un buono di €100,00 per le vostre prossime vacanze. Per il semplice regolamento cliccate qui sotto.