Seppie con Verdure

Seppie con verdure

Ingredienti per 4 persone:

• Seppie pulite 800 grammi
• Fagiolini 400 grammi
• Polpa di pomodoro 200 grammi
• Patate 800 grammi
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Pulite e lavate i fagiolini, sbollentateli in acqua salata e sgocciolateli. Lavate le patate, immergetele in una casseruola con l’acqua, portate sul fuoco e cuocetele fino al punto di cottura. Tagliate la polpa di pomodoro a pezzi. Scaldate il forno, cuocete le seppie a 200 gradi per quindici minuti e salate. Pelate le patate, tagliatele a pezzi, adagiatele nel piatto da portata con le seppie e tutti gli altri ingredienti, condite con l’olio, il basilico tritato, il sale ed il pepe e amalgamate bene, prima di servire.
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