Seppie in umido

Le seppie (Sepiidae) sono dei molluschi cefalopodi marini diffusi in ogni mare od oceano del globo. Presentano 10 zampe, di cui 8 sono veri e propri tentacoli di pari lunghezza e le rimanenti sono lunghe appendici retrattili dotate di ventose denticolate, adibite alla difesa e spesso alla riproduzione. L’animale presenta anche occhi sporgenti con una pupilla molto sviluppata e a forma di W. Le specie di dimensioni maggiori non superano i 50 cm.

Possiedono una spiccata capacità mimetica, e possono cambiare il proprio colore a seconda del fondale che trovano in pochi istanti. Presentano una conchiglia interna, detta osso di seppia e una sacca per l’inchiostro, che viene espulso quando la seppia si sente minacciata. Si nutrono di granchi, piccoli pesci, gamberetti, vermi acquatici, piccoli polpi e altri molluschi. Vengono generalmente predate da delfini, squali, grandi pesci, foche e altre seppie.

Ingredienti per 4 persone:

- 1000 G Seppie
- 6 Patate
- 1 Scatola Piselli
- 1 Scatola Pomodori Pelati

- 3 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe

Procedimento:

Fate soffriggere in una casseruola 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, l’aglio, i piselli lavati e scolati, le seppie tagliate a pezzi, le patate anch’esse tagliate a pezzi. Bagnate con il vino e fate rosolare bene. Aggiungete i pomodori pelati e salate. Quando le seppie e le patate saranno morbide spegnete e servite con una manciata di prezzemolo tritato fine. Servite con polenta.