Le seppie in umido con piselli sono un secondo piatto semplice e gustoso, per mangiare in maniera sana e genuina. Le seppie in umido con piselli sono un secondo piatto tipico laziale, dove la ricetta viene originariamente preparata "rossa", con l'aggiunta di pomodori pelati o a pezzettini.
Le varianti di questa ricetta sono numerose, e quella che vi propongo io è quasi in bianco, ho aggiunto giusto un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dare colore ed insaporire, ma sono buonissime sia bianche che al pomodoro.
Le seppie in umido con piselli sono un piatto molto semplice, dal sapore delicato, e dietetico, visto che i pesci vengono cotti in umido e non fritti, e l'unico condimenti utilizzato è l'olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una ricetta adatta a tutta la famiglia e particolarmente indicata anche in regimi dietetici ipocalorici.
Se volete provare la ricetta che sia più fedele a quella originale laziale, aggiungete anche dei pomodori a pezzettini, al posto del concentrato di pomodoro. Servite poi con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
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