Serata degustazione TIFF “Da nord a sud, sapori e profumi italiani”

A distanza di un anno, il Tiff pizza caffè ripropone una serata di degustazione dal titolo “Da nord a sud, sapori e profumi italiani”.

L’anno scorso ci eravamo molto divertiti ed eravamo ritornati alle nostre case più che brilli, qui il pezzo della serata dell’anno scorso. Quest’anno la compagnia si è un pò modificata, non essendoci nè Francesco nè Peppino, ma abbiamo avuto l’aggiunta di Antonio, Luciano e Tony.

La serata in collaborazione con la casa vinicola Villa Sandi, ci ha visto degustare diverse specialità della casa. La chef Antonio Raia con il supporto del maitre Michele Capozzi hanno proposto una serie di abbinamenti molto interessanti, mentre la sommelier Francesca Martusciello ci ha elencato proprietà e caratteristiche dei vini. Ovviamente Michele e Giuliano hanno fatto gli onori di casa preparando il locale con una atmosfera veramente gradevole.

Abbiamo iniziato con un Panfocaccia caldo con mortadella Bologna classsico i.g.p., accompagnato da un prosecco Valdobbiadene superiore DOCG cuveè ORIS (Gradazione: 11,5% vol - Tenore zuccherino: Dry - Colore: giallo paglierino cristallino con perlage sottile e persistente - Bouquet: fruttato e floreale con sentori di mela gialla matura, banana, delicato melone, fiori di acacia - Gusto: fresco, fruttato, lievemente abboccato su fondo di grande morbidezza; lungo finale in bocca.)

Uno dei primi piatti è stata una pasta sfoglia con carciofi e ricotta, servita con uno spumante brut Opere trevigiane riserva metodo classico (Opere Trevigiane Brut, è lo spumante Metodo Classico per eccellenza, ottenuto da una soffice spremitura di uve Chardonnay e Pinot Nero, è caratterizzato da un bouquet fragrante con note di pasta di pane lievitata. Dopo una maturazione di 36 mesi, si presenta di colore giallo paglierino brillante con perlage persistente e sottile. Ha un sapore fresco e secco su fondo morbido, con finale sapido e persistente. E’ ottimo come aperitivo).

Il secondo primo piatto è stato invece un canestrello di gnocchi freschi di melanzane al ragù con provola a scaglie, accompagnato con un Sauvignon tardo marca trevigiana (Gradazione: 12,5% vol - Colore: giallo paglierino con luminosi riflessi dorato chiari. Ha aspetto consistente - Bouquet: ha marcati sentori di frutta esotica in macedonia con piacevoli note verdi che ricordano la mentuccia - Gusto: fresco, morbido in perfetto equilibrio di percezioni, sapido con piacevole finale vegetale e fruttato)

Un secondo piatto composto da un medaglione di suino con vellutata di pomodoro e friarielli con Marinali rosso (Vitigno Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc - Gradazione: 13% vol – Colore: rosso rubino intenso, fitto e consistente con riflessi granati - Bouquet: Ha notevole complessità olfattiva, con sentori di confettura di piccoli frutti rossi di sottobosco, rosa, vaniglia, pepe nero, cannella - Gusto: buon corpo, pieno di grande equilibrio). L’abbinamento che personalmente ho maggiormente preferito.

Abbiamo chiuso con un tortino Tiff, accompagnato da grappa ambrata ORIS (affinata in piccole botti di legno, sentori di fieno, uva passa e marasca, si presenta in bocca calda, rotonda e avvolgente, retrogusto persistente).

Da elogiare anche la pizza servita a metà cena, la famosa Pizza Antonio, e l’ottimo servizio di sala coordinato da Michela.

Durante tutta la serata c’è stato un accompagnamento musicale dal vivo, e forse questo l’unico appunto, la musica era troppo alta, non permetteva quasi di parlare al tavolo.

Il prezzo è stato di 35 euro, ragionevole con quanto offertoci dalla serata.

Appuntamento da rinnovare e magari anche da intensificare, ma mi rendo conto che l’organizzazione è complessa e faticosa, ancora complimenti a Michele e Giuliano per le iniziative continue.