Seupa a la Valpellinentze

Da Molossina @MonicaAndreott1

zuppavalpellinentze

INGREDIENTI

1/2lt. circa di buon brodo di manzo

1/2 cavolo verza bianco

pane integrale o di segale raffermo

400gr. di fontina valdostana originale

burro a piacere

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PROCEDIMENTO

Fate bollire il cavolo verza fino a lessatura completa.Cospargete di burro una teglia da forno, si dice sia meglio se di terracotta o smaltata, ma qualunque va bene lo stesso. Alternate sovrapposti nella teglia uno strato di cavolo, uno di fette di pane e uno di fontina tagliata a dadini.
Aggiungete ancora in cima un’ulteriore strato di fontina. Bagnate tutta la zuppa ottenuta con il brodo e mettete la preparazione nel forno ben caldo dove la lascerete per un tempo che può variare da 30 a 60 minuti, a seconda della lessatura e consistenza del cavolo e di come piace, se più ristretta o più umida.
Infine quando la zuppa imbiondisce e inizia a formare una crosticina dorata sfornatela ed aggiungete una buona dose di burro fuso. Servitela ben calda, in piatti ovviamente riscaldati.