Oltre 70 anni fa, nonno Lorenzo apre una piccola azienda che produce e vende prosciutti, lardo, salami, il tutto preparato secondo antiche ricette…
La passione per il proprio mestiere e la bontà degli insaccati determinano il successo de La Fattoria, la quale inizia a diversificare ed intensificare la propria offerta, ma sempre con particolare attenzione alla materia prima e alla tradizione.
Bra duro D.O.P., bunet di capra, bocconcini di salame, miele di castagno, ravioli artigianali… sono alcuni dei prodotti che potete trovare nello store La Fattoria, che ieri come oggi ha fatto delle ricette di nonno Lorenzo il proprio punto di forza…
Una delle preparazioni custodite gelosamente dalla famiglia Occelli è quella del prosciutto crudo… la cui dolcezza e profumo ti conquistano al primo assaggio.
Ed è proprio il loro prosciutto che ho usato per il mio antipasto… più che una ricetta oggi voglio suggerirvi un’idea di presentazione.
Ricavate da una rotolo di pasta sfoglia tanti quadratini. Incidete con un rullo, o la punta di un coltello, in modo da ottenere una griglia.
Avvolgete la maglia di pasta sfoglia su una pallina di alluminio foderata con carta forno e cuocete a 180 gradi per 20 minuti.
Quando modellate la sfera sulla pallina non stringete troppo altrimenti vi sarò difficile togliere la base di carta.
Una volta pronte le sfere, fate raffreddare e togliete la pallina di carta.
Create con il prosciutto un fagottino, io l'ho ripieno con formaggio e rucola, ed inseritelo delicatamente all'interno.
Facile o no? Ed anche di grande effetto...
Questa presentazione ha avuto un gran successo alla mia cena, ma protagonista assoluto è stato il suo ripieno: il buonissimo prosciutto La fattoria!!
Per conoscere questa fantastica azienda italiana: http://lafattoria1946.com/store/
Per non perderti offerte, promozioni: https://www.facebook.com/LaFattoria1946
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