Sfogliata rustica con erbette, olive taggiasche e feta

Rieccomi...sempre io, buona giornata amiche! Oggi voglio portare nelle vostre case una ricettina express...veloce nella preparazione, ingredienti semplici ma golosi e molto saporiti...per un risultato davvero ottimo! L'ho preparata insieme al mio cucciolo, oramai vuole essere chiamato cuoco...ci manca solo che prima o poi mi chieda di comperargli il cappello alto da chef...era talmente soddisfatto della sua preparazione che una volta portata in tavola la sfogliata, io e mio marito abbiamo dovuto chiedergli il permesso per averne un pezzo!

Cosa vi occorre:
1 rotolo di pasta sfoglia gr 200 erbette miste (bietola, spinaci, cicoria) gr 100 feta greca olive taggiasche denocciolate Roi olio extra vergine monocultivar taggiasca Roi sale Cis
pepe nero Tec-Al
Procedimento:
Parto da delle erbette miste verdi, io ho utilizzato dello spinacino, della cicorietta e qualche foglia di bieta, che pulito, bel lavato e sbollentato in acqua salata per qualche minuto.

Una volta scolate, ho ripassato le verdure in un padellino con un filo di olio extra vergine di oliva monocultivar taggiasca, un pizzico di sale e pepe.  
Ho spezzettato una manciata di olive taggiasche al coltello.

Ho prepato l'impasto della sfogliata unendo e mescolando le erbette miste, le olive taggiasche a pezzettini e sbriciolandoci della feta greca.

Ho rivestito uno stampo da plum cake con il rotolo di pasta sfoglia, frapponendo della carta oleata. Ho bucherellato con i rebbi di una forchetta la pasta sfoglia.

Ho riempito la sfolia con il ripieno e completato con un filo di olio extra vergine di oliva.
 Ora il tutto in forno a 180° fino a doratura della sfoglia.

Squisito!