Sfogliatine vegetariane

Queste sfogliatine vegetariane sono ideali come antipasto o da servire con l'aperitivo.

Procedimento

Srotolare la pasta sfoglia senza toglierla dalla sua carta forno.

Spuntare le zucchine, dividerle in due parti e tagliarle sottili con una mandolina.

Tagliare i pomodorini fettine.

Distribuire zucchine e pomodorini sulla pasta, lasciando libero un bordo di circa 3 centimetri su tutti i lati.

Condire con sale, pepe e foglioline di timo.

Ripiegare i lembi corti della pasta, poi arrotolarla su se stessa per il lato lungo, formando un cilindro avvolto nella carta forno. Passarlo in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Togliere il rotolo dal frigo e tagliarlo a rondelle di circa 2,5 centimetri di spessore con un coltello affilato.

Distribuire le fette sopra una teglia, ricoperta di carta forno unta con poco olio, distribuirvi i pinoli, pressando appena, condire con un filo d'olio ed infornare per circa 25 minuti.