Questa è un'idea sfiziosa per preparare un antipasto da proporre ai vostri amici, le sfoglie di zucchine e parmigiano, veloci da realizzare e gustose saranno sicuramente apprezzate da tutti, naturalmente potete anche aggiungere qualche ingrediente come meglio la vostra fantasia vi suggerisce.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr sfoglia, 3 zucchine, 200 gr parmigiano grattugiato, pepe.
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini, fatele cuocere in una padella a cui avrete aggiunto un filo di olio, bastano 5 minuti perchè poi continuerete la cottura in forno. Trasferitele in una ciotola, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di pepe e mescolate bene il tutto. Adesso srotolate la pasta sfoglia pronta sul piano di lavoro e ricavate tanti dischetti, aiutandovi con un tagliapasta.
Mettete i dischetti di pastasfoglia dentro ad una teglia rivestita da carta da forno, sopra ogni dischetto ponete le zucchine che avete preparato infornate a 220° per circa 10 minuti circa fino a quando non saranno belle gonfie e dorate.
Le sfoglie di zucchine e parmigiano sono pronte servitele calde o al massimo tiepide.
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