Esiste sempre un momento nell'infanzia...
Quando si aprono le porte e il futuro entra...
Graham Greene (1904-1991)
E adesso che Pasqua e Pasquetta sono passate cosa facciamo??
Cominciamo a pensare alle vacanze?
I più avveduti le avranno prenotate per tempo su Internet, altri si fionderanno nelle agenzie di viaggio, altri improvviseranno, altri ancora se ne staranno a casa, visti i chiari di luna....
E fa specie che altri, pur prendendo una barcata di quattrini grazie al loro "lavoro" istituzionale vogliano ancora mungere presso altre mangiaioie pensando di essere intoccabili.....
Avidità?
Delirio d'onnipotenza???
Per fortuna i nodi vendono al pettine...e non mi riferisco solo all''ultimo scandalo che sta riempiendo le pagine dei giornali...
Ma stiamo pur certi ..la cosa continuerà ancora :" Pecunia non olet"
frase che era stata pronunciata da Vespasiano in altro contesto ma che rende l'idea!
E invece questo tortino, o sformatino che dir si voglia, profuma di buono, si prepara in poco tempo, fa un figurone, a parer mio, e si può preparare già in partenza in porzioni individuali...
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI per due persone
1 mazzetto di borragine
1/2 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 uova
175 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe q.b.
Le dosi sono per due persone, tanti sono piccoli contenitori in porcella da forno che ho usato, quindi eventualmente aumentare le dosi in proporzione ai commensali..
Eliminare i gambi della borragine, lavarla brevemente, tamponarla con cura, e spezzettarla grossolanamente....
In un tegame antiaderente porre quindi a cuocere la borragine, la cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di olio e poca acqua.....
Salare e pepare mescolare il tutto proseguendo la cottura fino a quando l'acqua aggiunta è stata assorbita....
Intanto in una scodella mescolare le uova, la ricotta e il parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo...
Unire la borragine ormai cotta e insaporita....
Imburrare cospargere con pangrattato due pirofile fa forno e versare il composto equamente suddiviso.....
Ancora una spolverata di pangrattato ....
E via in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 30'....
Far raffreddare un momento e portare in tavola..
Pacman
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