Sformatini di cavolfiore al formaggio

Ingredienti

• 300gr di cavolfiore
• 100gr di formaggio a pasta dura
• 2 uova
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di farina 00
• sale e pepe qb
• un cucchiaio di olio extra vergine delicato

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  6/8 pezzi
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  3 €

Un’idea diversa per gustare il cavolfiore. Una preparazione autunnale deliziosa, ideale per contorni o antipasti importanti o per “nascondere” la verdura ai bambini con palati difficili.

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessare in abbondante acqua salata per almeno 15 minuti.

Nel frattempo sbattere le uova con la panna, la farina, il cucchiaio di olio, la senape, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Tagliare il formaggio a dadini molto piccoli e incorporarlo nella crema.

Il formaggio ideale per questa ricetta è un formaggio a pasta dura o semidura, come l’Emmentaler, l’Edamer, l’Asiago, la Fontina, il Montasio o quello che il vostro gusto vi suggerisce.

Riempire gli stampini per muffin in silicone (in alternativa utilizzare stampini tradizionali imburrati con cura) con una cima di cavolfiore per ciascuno e completare con la crema fino quasi all’orlo.

Cuocere in forno caldo, a 180° per 30 minuti. Servire caldi su un letto di insalata e decorare con pezzetti di cavolfiore lessato, spezie a piacere e olio a crudo.

Ingredienti principali:

• cavolfiore
• formaggio
• uova

Categoria Principale: Contorni

Strumenti Necessari

• teglia in silicone per muffin
• forno