Sformatini di riso al latte con crema al caffe'

Ingredienti:per il riso al latte: 500 ml di latte preferibilmente intero, 250gr di riso, 3 cucchiai di zucchero, 1 stecca di cannella; per la crema al Caffè: una tazzina di Caffè già pronto, 200g di mascarpone, un cucchiaio di zucchero.
Preparazione: far bollire il latte in una casseruola insieme allo zucchero e alla stecca di cannella, unire il riso. Fate cuocere a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco e fate raffreddare. Poi versatelo, aiutandovi con la schiumarola, in pirottini individuali precedentemente unti con poco burro. Metterete i pirottini in frigorifero.
Nel frattempo preparate la crema: preparate il Caffè, versatelo in una ciotola con lo zucchero e il mascarpone e montate con la frusta finchè non otterrete una crema densa e omogena.
Sformate il riso dai pirottini e serviteli accompagnati dalla crema al caffè.