Sformato di patate e zucchine senza glutine

Ingredienti

• 600 grammi di patate
• 250 grammi di zucchine
• 100 grammi di ceci lessati
• 40 grammi di grana grattugiato
• 4 uova
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• burro
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti circa
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

Verdicchio

Questo sformato è molto semplice da preparare e l’assenza di farina lo rende idoneo anche a coloro che sono intolleranti al glutine. Lo trovate anche nella sezione la cucina intollerante assieme a tante altre ricette pensate per aggirare le varie intolleranze senza rinunciare al gusto come il petto di pollo rosticciato in salsa di peperone giallo.

Procedimento :

Pelare le patate, tagliarle a dadi e lessarle in acqua salata.

Quando le patate sono a tre quarti di cottura unire nella casseruola le zucchine ridotte a pezzetti piccoli, terminare la cottura e scolare bene.

Con il minipimer frullare le uova per un paio di minuti, poi unire i ceci ben sgocciolati e frullare ancora per amalgamare il tutto.

Rimettere nella casseruola le verdure, unire il composto di uova e ceci, un bel cucchiaio di prezzemolo tritato e il grana grattugiato.

Frullare a impulsi con il minipimer fino ad ottenere un composto denso. Regolare eventualmente di sapore con il sale.

Imburrare la tortiera e versarvi il composto. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 40 minuti.

Lasciate riposare lo sformato una buona mezzora prima di liberarlo dalla tortiera per servirlo.

Accompagnate con un insalata od altri contorni a piacere.

Ingredienti principali:

• ceci
• patate
• uova
• zucchine

Categoria Principale: La Cucina Intollerante

Strumenti Necessari

• minipimer
• casseruola
• tortiera a cerniera apribile da 24 centimetri