Sformato di ricotta

Sformato di ricotta*

Ingredienti

• 1 Kg di ricotta
• 500 gr di zucchero
• 8 uova
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di cedro e scorzette candite
• cannella
• un’arancia
• un limone

Preparazione

Stemperate la ricotta con la forchetta incorporando i tuorli d’uovo sbattuti con lo zucchero, unite il cioccolato a pezzet­ti, i dadini di canditi, la cannella e la scorza grattugiata di un’arancia ed un limone.

Al momento di infornare unite al composto gli albumi montati a neve ferma e versate il tutto in una teglia imburrata e impanata.

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa un’ora.