Sformato di semolino

Sformato di semolino senza uova

Cucinare senza e per
Ecco, siamo al mare. Due adulte (le mamme) e quattro mostri, ooooops bambini.
Dopo la naturale crisi di assestamento, cominciamo a marciare seguendo ritmi più o meno precisi.
Come ogni anno cerco di adattarmi al cambio di cucina, ma non ci riesco poi tanto bene dato che i piatti che sforno non finiscono quasi mai sul blog.
Del resto ho diverse scusanti: la mancanza di attrezzatura in cucina, la presenza di una bimba, mia nipote, allergica alle uova e la difficoltà di mettere insieme un piatto che soddisfi le mamme e i bambini.
Nascono così gli ibridi. Fatti di senza (uova) e per (bimbi e adulti insieme).
Sformato di semolino

• 1 litro di latte
• 250 gr di semolino
• 200 gr di prosciutto cotto
• 10 sottilette
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• sale

Metto nella pentola il latte e accendo il fuoco. Verso il semolino e mescolo finchè si forma una crema densa. Aggiungo il parmigiano. Assaggio ed eventualmente aggiuingo il sale.Nel frattempo scaldo il forno e imburro una teglia.Verso il semolino nella teglia. Ricopro il semolino con il prosciutto. Copro il prosciutto con le sottilette e metto in forno 180 gradi. Lascio cuocere per meno di mezz'ora. Servo tiepido con un po' d'insalata Devo stare attenta che non si mangino pure la teglia.